VERRINE TIRAMISU A LA FRAISE version Maureen

pour 6 pers et pour 6 verrines :

-6 biscuits rose à la cueillère
-250g de fraises
-250g de mascarpone
-2 oeufs
-80g de sucre
-6 brins de menthe
-1 citron

Battre les blancs en neige
Mélanger les jaunes avec 50g sucre et le mascarpone
Incorporer les blancs à la préparation
Laver et équeuter les fraises
Couper en 6 en eventail
Mixer les autres fraises avec le reste de sucre, la menthe, le jus de citron.

Monter les verrines : 1 càsoupe de coulis au fond de la verrine, dessus un biscuit (ils sont gros les couper en deux), recouvrir de la préparation et ajouter en déco les fraises coupées en éventail.

On peut faire les verrines la veille!